Тендер

Консультационные услуги по оптимизации работы кухни для выпускников акселерационной программы Accelerate Prosperity

Общественный Фонд "Экселерейт Просперити"

Исследование | Опрос | Анализ | Проекты | Оценка Юридические и консультационные услуги | Услуги экспертов и специалистов
Крайний срок: 30/11/2020


Название: Консультационные услуги по оптимизации работы кухни для выпускников акселерационной программы Accelerate Prosperity.

Отчет: Инвестиционному менеджеру Accelerate Prosperity Кыргызстан

Место работы: город Каракол 

Период работы: декабрь 2020 года

О проекте “Устойчивое развитие зимнего туризма”

Проект “Устойчивое развитие зимнего туризма”, финансируемого Государственным секретариатом по экономическим вопросам (SECO), реализуемого Helvetas Swiss Intercooperation и Accelerate Prosperity (далее Проект). Цель проекта – усовершенствовать функционирование системы зимнего туризма и ее ключевых участников. Проект фокусируется в наращивании потенциала этих системных субъектов для улучшения качества предоставления услуг предприятиям и сообщества для более инклюзивного и конкурентоспособного сектора зимнего туризма.

Об организации Accelerate Prosperity:

Accelerate Prosperity (AP) – это новая глобальная инициатива Организации Ага Хана по развитию (АКДН) в Центральной и Южной Азии, которая обеспечивает формальную структуру для стимулирования предприятий, где экономические возможности остаются недостаточными. Миссия AP состоит в том, чтобы обеспечить инклюзивный экономический рост и расширение прав и возможностей, с акцентом на молодежь и женщин в сельских районах, путем стимулирования устойчивого малого и растущего бизнеса (SGB), а также путем поощрения предпринимательства.

Объект: 

Общественный Фонд «Экселерейт Просперити» приглашает правомочные компании выразить свою заинтересованность в предоставлении консультационных услуг по разработке годового меню кухни для выпускников акселерационной программы. Заинтересованные компании должны представить информацию, подтверждающую наличие требуемых квалификаций и соответствующего опыта для выполнения запрашиваемого задания.

Цель задания: Проведение индивидуальных консультаций по оптимизации работы кухни для  выпускников акселератора АР в городе Каракол посредством онлайн и оффлайн встреч.

Выполнение следующих работ:

  • Анализ текущего состояния кухни участников программы и рекомендации по модернизации и улучшению;
  • Технологическая схема кухни (холодный, горячий цех, холодильная камера, план расстановки оборудования и др.), обработка сырья и т.д.
  • Разработка меню с калькуляцией и технической картой согласно концепциям;
  • Разработка программы обучения кухонного персонала и обучение;
  • Проведение дегустации меню; 
  • Дизайн самого меню с фотографиями и распечатка в твердом виде;
  • Разработка структуры работы кухни и основным KPI для работников кухни;
  • Выбор соответствующей кухни и выявление кулинарных трендов подходящих для данного сегмента;
  • Должностные обязанности для сотрудников кухни
  • Разработка ежедневной рабочей документации;
  • Рекомендации по фонду оплаты труда на кухне (KPI);
  • Разработка рекомендаций по управлению качеством кухни (санитария, безопасность работы, чек листы);
  • Разработка сезонного меню

Объем работ

  • Проведение индивидуальных консультаций по оптимизация работы кухни и разработке меню кухни для выпускников акселератора АР в городе Каракол (2 дня) и онлайн-встречи (4 часа на одну компанию в течение периода работы)
  • Разработка меню и организации работы кухни для выбранных компаний (документ в Word 30-40 стр)

Критерии для отбора компании-консультанта:

  1. Общий опыт компании (не менее 3 лет) в области выполнения задания;
  2. Не менее 2 аналогичных заданий, завершенных в течение последних 2 лет;
  3. Высокая квалификация и опыт ключевого персонала, который будет проводить консультации;
  4. Положительные отзывы о ранее проведенных консультациях и рекомендательные письма.

Задание: 

– Разработка нового меню кухни для гостевого дома (номерной фонд гостевого дома-14 номеров). Клиентская база – постояльцы отеля и все желающие жители/гости г. Каракол;

– Разработка нового меню кухни для кофейни. Клиентская база – постояльцы имеющегося хостела при кофейне и все желающие жители/гости г. Каракол.

Количество компаний: Каракол – 2 компании. 

Срок выполнения работы: Декабрь 2020 г.

Отчетность: Отчет не более 10 стр. по проделанной работе

Финансовое предложение:

Стоимость услуг должна включать все налоги, а также стоимость транспорта, размещения и суточные для консультантов.

Предложения о выражении заинтересованности, включая финансовое предложение (за весь пакет работ и за отдельную компанию с детальной разбивкой), направлять в электронной или физической форме, закрепленной печатью участника, до 17:00 часов ____ 5 декабря 2020 года с пометкой “Консультации по оптимизации работы кухни для выпускников акселерационной программы Accelerate Prosperity”.

Адрес: Кыргызская Республика, г. Бишкек, микрорайон Асанбай 27/1, ололоОрмонХан

Email: kg@accelerateprosperity.org и almaz@accelerateprosperity.org

По возникшим вопросам пишите на почту или звоните по телефону 0(779)507088.

Нет прикрепленных файлов


Вверх